En rik och smörig farmors äppelkaka, mjuk och väldoftande. De tunt skivade äpplena blandas nästan helt in i smeten och skapar en mjuk och saftig kaka, med pinjenötter på ytan och ett avslutande lager strösocker.
Smält smöret i ljummen mjölk och låt svalna.
Vispa äggen med sockret i en skål tills smeten blir ljus.
Tillsätt mjölken med smöret, mjölet siktat med bakpulvret och en nypa salt; blanda till en jämn smet.
Vänd ner de tunt skivade äpplena i smeten (inte för många, de ska nästan ”försvinna” i kakan).
Häll smeten i en smord och mjölad springform på 24 cm.
Strö över pinjenötterna på ytan.
Grädda i förvärmd ugn på 180°C i cirka 50-60 minuter, tills kakan är vackert gyllene.
Strö rikligt med strösocker över den nygräddade kakan.
24 cm springform
Skål
Visp
Sikt
Kockens råd: receptet är den klassiska versionen och kan anpassas efter smak.
Italia, Toscana
