Förbered den salta krämen: vispa äggulorna med pecorino i en skål tills blandningen blir ljus.
Tillsätt majsstärkelsen och saltet och blanda väl.
Värm mjölken i en kastrull tills den nästan kokar.
Häll långsamt den varma mjölken över äggblandningen under ständig omrörning.
Häll tillbaka allt i kastrullen och koka på medelvärme under omrörning tills krämen tjocknar.
Ta av från värmen, tillsätt smöret och blanda tills det är helt absorberat.
Täck med plastfilm direkt mot ytan och låt svalna helt.
Lägg brödet i en panna, tömt på eventuell inkråm och utan den övre delen, ringla över EVO-olja, fyll med vaniljkräm och ett ägg per bröd.
Salta och peppra, täck och tillaga i panna i 5 minuter.
Stekpanna
Kastrull
Kocken rekommenderar: Du kan ersätta den salta vaniljkrämen med smältost.
Italia
| Energi (kcal) | 186,24 |
| Kolhydrater (g) | 8,66 |
| varav socker (g) | 2,86 |
| Fett (g) | 13,39 |
| varav mättat fett (g) | 6,82 |
| Proteiner (g) | 7,93 |
| Fiber (g) | 0,13 |
| Rea (g) | 0,32 |
