Den ekologiska extra jungfruolivoljan Rivellino produceras genom en välkontrollerad process där kvalitet alltid är viktigare än kvantitet. Oliverna av sorten Canino, skördade i ett tidigt mognadsstadium, förs dagligen till oljepressen och genomgår en kall extraktionsprocess inom några timmar. Den extra jungfruolivolja som då erhålls bevaras sedan noggrant i tankar av rostfritt stål under kväveatmosfär för att bibehålla sina egenskaper intakta och tappas på flaska omedelbart före försäljning. Canino är en gammal sort som är typisk för Maremma i Lazio och Toscana. Smaken på oljan som erhålls är mycket balanserad och angenäm, med sin karakteristiska fruktighet med inslag av kronärtskocka, grön mandel och färska örter, söt i början och behagligt pepprig i slutet. Oliverna skördas tidigt när de fortfarande innehåller en hög andel klorofyll, vilket ger vår olja en särskild smaragdgrön färg. Denna övergår gradvis till en mer gyllene nyans med tiden. Vid pressningstillfället är oljans syrahalt 0,1–0,3 g/l, väl under det föreskrivna gränsvärdet. En ytterligare fördel med att använda oliver av sorten Canino är oljans långa hållbarhet.
Pris inklusive moms
Den ekologiska extra jungfruolivoljan Rivellino produceras genom en välkontrollerad process där kvalitet alltid är viktigare än kvantitet. Oliverna av sorten Canino, skördade i ett tidigt mognadsstadium, förs dagligen till oljepressen och genomgår en kall extraktionsprocess inom några timmar. Den extra jungfruolivolja som då erhålls bevaras sedan noggrant i tankar av rostfritt stål under kväveatmosfär för att bibehålla sina egenskaper intakta och tappas på flaska omedelbart före försäljning. Canino är en gammal sort som är typisk för Maremma i Lazio och Toscana. Smaken på oljan som erhålls är mycket balanserad och angenäm, med sin karakteristiska fruktighet med inslag av kronärtskocka, grön mandel och färska örter, söt i början och behagligt pepprig i slutet. Oliverna skördas tidigt när de fortfarande innehåller en hög andel klorofyll, vilket ger vår olja en särskild smaragdgrön färg. Denna övergår gradvis till en mer gyllene nyans med tiden. Vid pressningstillfället är oljans syrahalt 0,1–0,3 g/l, väl under det föreskrivna gränsvärdet. En ytterligare fördel med att använda oliver av sorten Canino är oljans långa hållbarhet.
