Territorium. Den extra jungfruoljan Terre Rosse är en monokultivar av Moraiolo, producerad i Spello i Umbrien av lantbruksföretaget Hispellum. Oliverna växer på terrasserade olivlundar på en höjd mellan 400 och 500 meter, på jordar rika på sten och röd jord, idealiska för utvecklingen av en olja rik på naturliga antioxidanter. Biodynamik. Odlingen är biodynamisk, utan användning av ogräsmedel och växtskyddsmedel. Sedan 2010 kan den stoltsera med biodynamisk certifiering, en milstolpe som också uppnåtts tack vare samarbetet med Universitetet i Perugia. Kvaliteten på denna produktion erkänns varje år genom certifieringarna DOP Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P och ekologiskt jordbruk. Oliverna plockas uteslutande för hand och placeras i ventilerade behållare, långt från värmekällor. Pressningen sker kallt inom 6 timmar från skörd. Oljan förvaras i behållare av rostfritt stål i skyddad atmosfär och buteljeras först vid användning. Egenskaper. Grön med gyllengula toner, ett tecken på avsaknad av oxidation. Intensivt fruktig med tydliga örtiga toner som påminner om kronärtskocka och även om bitter mandel, men framför allt doften av nykrossade oliver i familjens kvarn. Fyllig med fruktig, kryddig och skarp smak i halsen eftersom den är rik på polyfenoler, värdefulla antioxidanter för hälsan. Rekommenderade kombinationer. Eftersom det är en fyllig olja med stark och bestämd smak, med tydliga inslag av kryddigt och bittert, tillför den smak och komplexitet till olika rätter. Den är utmärkt på bruschetta och en idealisk ingrediens både till smakrika rätter med bra struktur (grillat kött, stekar, baljväxtsoppor, pasta e fagioli) och till rätter med sötare toner (potatis eller purjo- eller löksoppor).
Pris inklusive moms
Territorium. Den extra jungfruoljan Terre Rosse är en monokultivar av Moraiolo, producerad i Spello i Umbrien av lantbruksföretaget Hispellum. Oliverna växer på terrasserade olivlundar på en höjd mellan 400 och 500 meter, på jordar rika på sten och röd jord, idealiska för utvecklingen av en olja rik på naturliga antioxidanter. Biodynamik. Odlingen är biodynamisk, utan användning av ogräsmedel och växtskyddsmedel. Sedan 2010 kan den stoltsera med biodynamisk certifiering, en milstolpe som också uppnåtts tack vare samarbetet med Universitetet i Perugia. Kvaliteten på denna produktion erkänns varje år genom certifieringarna DOP Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P och ekologiskt jordbruk. Oliverna plockas uteslutande för hand och placeras i ventilerade behållare, långt från värmekällor. Pressningen sker kallt inom 6 timmar från skörd. Oljan förvaras i behållare av rostfritt stål i skyddad atmosfär och buteljeras först vid användning. Egenskaper. Grön med gyllengula toner, ett tecken på avsaknad av oxidation. Intensivt fruktig med tydliga örtiga toner som påminner om kronärtskocka och även om bitter mandel, men framför allt doften av nykrossade oliver i familjens kvarn. Fyllig med fruktig, kryddig och skarp smak i halsen eftersom den är rik på polyfenoler, värdefulla antioxidanter för hälsan. Rekommenderade kombinationer. Eftersom det är en fyllig olja med stark och bestämd smak, med tydliga inslag av kryddigt och bittert, tillför den smak och komplexitet till olika rätter. Den är utmärkt på bruschetta och en idealisk ingrediens både till smakrika rätter med bra struktur (grillat kött, stekar, baljväxtsoppor, pasta e fagioli) och till rätter med sötare toner (potatis eller purjo- eller löksoppor).
