Pancetta Casereccia Nera med vitlök från Salumificio Pedrazzoli är utan svål, med vitlök och aromatiserad utanpå med svartpepparpulver. För att få denna produkt används den centrala delen av grisens buk, fyrkantad, putsad och avsvålad. Stycket saltas torrt med en blandning av havssalt, svartpeppar och kryddnejlika, rullas sedan i svartpepparpulver och stoppas i naturfjälster och binds. Mognaden sker i svala miljöer och pågår i minst 30 dagar. Pancetta har gamla historiska ursprung som går tillbaka till Romarrikets tid, då den gavs till legionärerna i skivor var tredje dag. Under senare epoker var den också ett betalningsmedel, som under langobardernas tid, när murare i början av säsongsarbetet betalades med bitar av pancetta.
Kostnader på kr320,79, gratis från kr2 331,00
Pris inklusive moms
Pancetta Casereccia Nera med vitlök från Salumificio Pedrazzoli är utan svål, med vitlök och aromatiserad utanpå med svartpepparpulver. För att få denna produkt används den centrala delen av grisens buk, fyrkantad, putsad och avsvålad. Stycket saltas torrt med en blandning av havssalt, svartpeppar och kryddnejlika, rullas sedan i svartpepparpulver och stoppas i naturfjälster och binds. Mognaden sker i svala miljöer och pågår i minst 30 dagar. Pancetta har gamla historiska ursprung som går tillbaka till Romarrikets tid, då den gavs till legionärerna i skivor var tredje dag. Under senare epoker var den också ett betalningsmedel, som under langobardernas tid, när murare i början av säsongsarbetet betalades med bitar av pancetta.
