Çin'in ünlü Zhejiang bölgesinden gelen Anji Bai Cha yeşil çayı. Bu çayın adına biraz daha yakından baktığımızda, içinde "beyaz" anlamına gelen bai parçacığının bulunduğunu görebiliriz. Bu kelime, içtiğimiz çay türü konusunda bizi yanıltmak için değil, aksine kökenlerinden bahsetmek için vardır. Nitekim Anji Bai Cha yeşil çayı, albin bir kültivar olan Bai Ye Yin Hao'dan gelmesiyle öne çıkar. Bu kamelya türleri beyaz çay elde etmek için daha uygundur; ancak geçmişte Zhejiang'da yeşil çay usulüyle işlenmesi tüketicileri o kadar etkilemiştir ki Anji Bai Cha bugün hâlâ üretimde yer almaktadır. Bu da Anji Bai Cha'ya ferahlatıcı, tatlımsı, belirgin bir umami ve çok az burukluk ile acılık veren bir karakter kazandırır. Fincanda likör; narin, karmaşık ve çok taze bir lezzet profili sunar. Bu çayın yumuşak gövdesiyle birleşen bitkisel karakteri, sabahın erken saatlerinde çimen üzerinde çiyi hâlâ görebildiğiniz ve topraktan yükselen nemi hissedebildiğiniz bir çayırdaki ferahlığa benzer bir his verir. Tadım - Görünüm ve koku. Anji Bai Cha yeşil çayı, uzunlamasına kıvrılmış, uzun gövdeli, ince ve çıtır bütün tomurcuk ve yapraklar sunar. Kuru yaprak aroması zaten yoğundur; kavrulmuş notalar ve balmumunu hatırlatan tatlı bir koku hissedilir. Renk, parlak çayır yeşili ile daha sönük bir sarı-yeşilin karışımıdır. Demlendiğinde yapraklar, badem ve kaju gibi kavrulmuş kabuklu yemiş aromaları, tatlı bitkisel notalar ve sonlarda çok zarif bir çiçeksi nota yayar. Görünümde likör soluk sarı, neredeyse şeffaf, çok parlak ve durudur. Tadım Notları. Bu Anji Bai Cha yeşil çayının başlangıcı şaşırtıcı biçimde hem tuzlu hem tatlıdır ve bir yeşil çay için oldukça yüksek bir gövdeye sahiptir. Ardından balmumuna ait tatlı bir nota ve taze bakla, kuşkonmaz uçları ve buharda pişmiş havuçları çağrıştıran narin bitkisel nüanslar hissedilir. Bitişi hafif çiçeksi kalır. Menşe yeri Zhejiang, Çin. Üretim. Anji Bai Cha yeşil çayı, açık havada ilk soldurmadan sonra yaprakların yaklaşık 180°C sıcaklığa getirilen büyük woklarda pişirilmesini içeren çok klasik bir işleme sürecine sahiptir; bu, enzimatik aktiviteyi durdurur ve oksidasyonu önler. Hazırlama. Bu yapraklardan en iyi şekilde yararlanmak için Anji Bai Cha yeşil çayını geleneksel Çin yöntemiyle (gong fu cha) demlemenizi şiddetle öneririz. Bu yöntemle, yaklaşık 150 ml'lik bir gaiwan içinde 5 gram yaprak kullanarak farklı tatlarda birden fazla demleme elde edebilirsiniz. 75°C'ye ısıtılmış suyla ilk demleme 25 saniye yapılabilir; su aynı sıcaklıkta tutulduğunda, her seferinde süreyi 10 saniye artırarak sonraki demlemelere geçilebilir. Bu çayın dayanıklılığı yaklaşık 5 demlemedir.
₺2.550,24 tutarında ücret, ₺2.390,85 ve üzeri ücretsizdir
KDV dahil fiyat
Çin'in ünlü Zhejiang bölgesinden gelen Anji Bai Cha yeşil çayı. Bu çayın adına biraz daha yakından baktığımızda, içinde "beyaz" anlamına gelen bai parçacığının bulunduğunu görebiliriz. Bu kelime, içtiğimiz çay türü konusunda bizi yanıltmak için değil, aksine kökenlerinden bahsetmek için vardır. Nitekim Anji Bai Cha yeşil çayı, albin bir kültivar olan Bai Ye Yin Hao'dan gelmesiyle öne çıkar. Bu kamelya türleri beyaz çay elde etmek için daha uygundur; ancak geçmişte Zhejiang'da yeşil çay usulüyle işlenmesi tüketicileri o kadar etkilemiştir ki Anji Bai Cha bugün hâlâ üretimde yer almaktadır. Bu da Anji Bai Cha'ya ferahlatıcı, tatlımsı, belirgin bir umami ve çok az burukluk ile acılık veren bir karakter kazandırır. Fincanda likör; narin, karmaşık ve çok taze bir lezzet profili sunar. Bu çayın yumuşak gövdesiyle birleşen bitkisel karakteri, sabahın erken saatlerinde çimen üzerinde çiyi hâlâ görebildiğiniz ve topraktan yükselen nemi hissedebildiğiniz bir çayırdaki ferahlığa benzer bir his verir. Tadım - Görünüm ve koku. Anji Bai Cha yeşil çayı, uzunlamasına kıvrılmış, uzun gövdeli, ince ve çıtır bütün tomurcuk ve yapraklar sunar. Kuru yaprak aroması zaten yoğundur; kavrulmuş notalar ve balmumunu hatırlatan tatlı bir koku hissedilir. Renk, parlak çayır yeşili ile daha sönük bir sarı-yeşilin karışımıdır. Demlendiğinde yapraklar, badem ve kaju gibi kavrulmuş kabuklu yemiş aromaları, tatlı bitkisel notalar ve sonlarda çok zarif bir çiçeksi nota yayar. Görünümde likör soluk sarı, neredeyse şeffaf, çok parlak ve durudur. Tadım Notları. Bu Anji Bai Cha yeşil çayının başlangıcı şaşırtıcı biçimde hem tuzlu hem tatlıdır ve bir yeşil çay için oldukça yüksek bir gövdeye sahiptir. Ardından balmumuna ait tatlı bir nota ve taze bakla, kuşkonmaz uçları ve buharda pişmiş havuçları çağrıştıran narin bitkisel nüanslar hissedilir. Bitişi hafif çiçeksi kalır. Menşe yeri Zhejiang, Çin. Üretim. Anji Bai Cha yeşil çayı, açık havada ilk soldurmadan sonra yaprakların yaklaşık 180°C sıcaklığa getirilen büyük woklarda pişirilmesini içeren çok klasik bir işleme sürecine sahiptir; bu, enzimatik aktiviteyi durdurur ve oksidasyonu önler. Hazırlama. Bu yapraklardan en iyi şekilde yararlanmak için Anji Bai Cha yeşil çayını geleneksel Çin yöntemiyle (gong fu cha) demlemenizi şiddetle öneririz. Bu yöntemle, yaklaşık 150 ml'lik bir gaiwan içinde 5 gram yaprak kullanarak farklı tatlarda birden fazla demleme elde edebilirsiniz. 75°C'ye ısıtılmış suyla ilk demleme 25 saniye yapılabilir; su aynı sıcaklıkta tutulduğunda, her seferinde süreyi 10 saniye artırarak sonraki demlemelere geçilebilir. Bu çayın dayanıklılığı yaklaşık 5 demlemedir.
