Ançüez sosu, kavrulmuş galeta unu ve şekerlenmiş limon kabuğuyla hazırlanmış spagetti. Yoğun ve zıt tatları bir araya getiren, Akdeniz lezzetiyle damakları şımartmak için mükemmel bir yemektir. Etna Bianco ile eşleştirildiğinde burunda çiçeksi, meyvemsi ve bitkisel, narenciye ve beyaz etli meyve notaları, elma esintileri, portakal çiçeği ve Akdeniz makisi nüansları hissedilir. Damakta kuru, orta derecede sıcak, taze ve tuzludur; dengeli, yoğun ve kalıcıdır, burunda algılanan aynı izlenimler yeniden duyulur.
Bir tavada, sarımsak dişlerini biraz sızma zeytinyağı ile soteleyin. Galeta ununu ekleyin ve orta-düşük ateşte, ara sıra karıştırarak güzel bir altın renk alana kadar kızartın.
Sarımsağı çıkarın ve kızarmış galeta ununu bir kenara ayırın.
Bir kasede sızma zeytinyağını ançüez sosu ve yarım limonun suyuyla karıştırın. Homojen bir sos elde edene kadar iyice karıştırın.
Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Spagettiyi paket talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin.
Bu arada kuru üzümleri yumuşatmak için bir kasede sıcak suya koyun.
Spagettiyi süzün ve büyük bir kaseye alın. Önceden hazırlanan sosla, kızarmış galeta unu ve iyice sıkılmış kuru üzümleri de ekleyerek harmanlayın.
Sosu ve çeşnileri tüm spagettiye eşit dağıtmak için iyice karıştırın.
Spagettiyi tabakta bir yuva şeklinde yerleştirerek servis edin. Yuvanın tepesini şekerlenmiş limon kabukları ve yağda ançüez filetosuyla süsleyin.
Etna Bianco
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 231,81 |
| Karbonhidrat (g) | 47,44 |
| şekerler (g) | 3,48 |
| Yağlar (g) | 1,19 |
| doymuş yağ (g) | 0,27 |
| Protein (g) | 9,9 |
| Lif (g) | 1,79 |
| İndirim (g) | 0,08 |
