Toma Brusca Castelrosso 是一种传统的皮埃蒙特半硬质、长时间成熟奶酪，由巴氏杀菌后静置以酸化的全脂牛奶制成。 其风味细致、精致而复杂；略带辛辣，熟成时间更长的 toma 中可能带有天然蓝纹。
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