Pancetta casereccia nera con aglio intera

Salumificio Pedrazzoli的黑蒜家常培根无皮，外层用黑胡椒粉调味。该产品采用猪腹部中央部分，经过修整和去皮处理。肉块用海盐、黑胡椒和丁香的混合物干腌，然后裹上黑胡椒粉，装入天然肠衣并绑紧。熟成在凉爽环境中进行，至少持续30天。 培根的历史可以追溯到古罗马帝国时期，当时每三天会发给军团士兵一块。在后来的时代，培根也曾作为支付方式，例如在伦巴第时期，季节性工作开始时，泥瓦匠会用培根片作为报酬。