整条黑色家制培根，含蒜

Salumificio Pedrazzoli 的含蒜黑色家制培根不带猪皮，含大蒜，表面裹有黑胡椒粉调味。 制作时使用猪腹部中段，修整成方正形状并去皮。整块肉先用海盐、黑胡椒和丁香混合物进行干腌，然后卷上黑胡椒粉，灌入天然肠衣并捆扎。熟成在阴凉环境中进行，至少持续30天。 培根有着悠久的历史，可追溯至罗马帝国时期，当时每三天会给军团士兵发放一块。此后它还曾作为一种支付方式，例如在伦巴第时期，季节性开工之初的石匠会用培根切块作为报酬。