مقرمشات سهلة ولذيذة من أقراص بيادينا مقرمشة، مدهونة بریکوتا منكهة بالليمون، ومطوّقة بفتات البندق ومزيّنة بشريحة من سلامي الكمأة. مثالية كمقبلات أو لوجبـة خفيفة مع العائلة أو الأصدقاء.
استخرجوا أقراصًا من البيادينا باستخدام قطاعة دائرية أو كأس بالقطر المطلوب.
اجعلوا الأقراص مقرمشة في المقلاة الهوائية: رتبوها في طبقة واحدة واطهوها على 180 درجة مئوية لمدة 6-10 دقائق تقريبًا، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وهشاشة.
في وعاء اخلطوا الريكوتا مع برش الليمون، وقليلًا من زيت الزيتون البكر الممتاز، والملح والفلفل حسب الرغبة حتى تحصلوا على كريمة متجانسة.
ادهنوا بسخاء كريمة الريكوتا على أقراص البيادينا المقرمشة حتى الحواف.
مرّروا حواف الأقراص في فتات البندق بحيث يلتصق الفتات فقط على المحيط.
ضعوا في وسط كل قرص شريحة سميكة من سلامي الكمأة.
اختموا برشة أخرى صغيرة من الزيت على السطح وقليل من برش الليمون الإضافي إذا أردتم.
قدّموها فورًا كمقبلات أو مع المقبلات الخفيفة.
مقلاة هوائية
قطّاعة دائرية أو كأس
وعاء
ملعقة أو سباتولا للدهن
في الوصفة الأصلية يُقترح استخدام سلامي الكمأة من Poggetto Carni كمكوّن رئيسي. نسخة سريعة ومناسبة حتى لغير المتمرسين في المطبخ.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 244.58 |
| الكربوهيدرات (غ) | 28.38 |
| منها سكريات (غ) | 2.22 |
| الدهون (غ) | 11.73 |
| منها مشبعة (غ) | 3.49 |
| بروتين (غ) | 6.99 |
| الألياف (غ) | 2.29 |
| تخفيضات | 0.34 |
