Die Pilze putzen, die Haut entfernen und sie aushöhlen, indem man den Stiel entfernt.
Sie von beiden Seiten nur kurz in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Die noch tiefgekühlten Erbsen in wenig Wasser und Öl schmoren, bis sie gar sind.
Dann die Erbsen mit etwas von ihrem Sud pürieren, bis eine Creme entsteht.
Die Creme mit der Robiola vermengen (Menge nach Belieben, je nach gewünschter Konsistenz), Parmesan, Salz und Pfeffer.
Die Pilzhüte mit der Mischung füllen, die Schinkenwürfel hinzufügen und bei 180 Grad etwa fünf Minuten backen.
Kühlschrank
Die übrigen Erbsen kann man mit den gehackten Pilzstielen und den Schinkenwürfeln in der Pfanne anbraten. Eine ausgezeichnete, schmackhafte Sauce für eine köstliche Pasta.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 56,3 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,63 |
| davon Zucker (g) | 2,4 |
| Fette (g) | 2,39 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,26 |
| Proteine (g) | 5 |
| Ballaststoffe (g) | 1,57 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
