Hasselback-Süßkartoffeln

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 10

   Die Kartoffeln gründlich waschen und eventuelle Erdreste entfernen.

2. SCHRITT 2 VON 10

   Die Kartoffeln mit Schale etwa 10 Minuten ab dem Siedepunkt blanchieren.

3. SCHRITT 3 VON 10

   Abgießen und abkühlen lassen.

4. SCHRITT 4 VON 10

   In der Zwischenzeit die Marinade vorbereiten, indem man die Nadeln der Rosmarinzweige mit den Blättern des Salbeizweigs, dem Knoblauch, 1 Esslöffel Zitronensaft, einer Prise Salz, Öl und etwas Wasser gut püriert, bis eine Sauce entsteht.

5. SCHRITT 5 VON 10

   Um die klassischen Fächer-Schnitte zu machen, jede Kartoffel zwischen die Griffe von zwei Holzlöffeln legen.

6. SCHRITT 6 VON 10

   Auf diese Weise stoppt die Messerklinge auf der richtigen Höhe, ohne die Scheiben vollständig zu durchschneiden.

7. SCHRITT 7 VON 10

   Einen Teelöffel Paprika edelsüß zur grünen Sauce hinzufügen und mischen.

8. SCHRITT 8 VON 10

   Die Kartoffeln damit bestreichen, dabei auch zwischen den Scheiben gut einarbeiten.

9. SCHRITT 9 VON 10

   Bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.

10. SCHRITT 10 VON 10

    Als Beilage eine Creme zubereiten, indem man Ricotta oder griechischen Joghurt mit einem Teelöffel der beiseite gestellten grünen Sauce aufschlägt.

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)