Kichererbsen- und Kartoffelkroketten

Name: Kichererbsen- und Kartoffelkroketten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Gekochte Kichererbsen; 520 g Kartoffeln; 2 Einheiten Eigelb; n.B. Majoran; 3 Einheiten Parmigiano; n.B. Meersalz; n.B. Zum Panieren; 1 Einheit Geschlagenes Ei; n.B. Semmelbrösel; n.B. Zum Frittieren; n.B. Öl

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Kategorie: Beilagen

Außen knusprig und innen weich, diese Kichererbsen- und Kartoffelkroketten sind mit einem angenehmen Hauch von Majoran verfeinert. Ein vegetarisches Rezept, einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Gekochte kichererbsen200g
Kartoffeln520g
Eigelb2Einheiten
Majorann.B.
Parmigiano3Einheiten
Meersalzn.B.
Zum panieren
Geschlagenes ei1Einheit
Semmelbröseln.B.
Zum frittieren
Öln.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
Die Kartoffeln mit Schale kochen, abgießen und noch heiß mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Abkühlen lassen.
SCHRITT 2 VON 8
Die gekochten Kichererbsen in einem Mixer sehr gut pürieren.
SCHRITT 3 VON 8
In einer Schüssel die Kichererbsen, die Kartoffeln und die restlichen Zutaten vermischen. Mit Salz abschmecken.
SCHRITT 4 VON 8
Die Kroketten mit den Händen formen, dabei mit einem Eisportionierer gleichmäßige Mengen abmessen.
SCHRITT 5 VON 8
Die Kroketten in das geschlagene Ei und dann in die Semmelbrösel tauchen, dabei häufig die Fingerspitzen befeuchten.
SCHRITT 6 VON 8
Die Kroketten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Öl besprühen.
SCHRITT 7 VON 8
Im vorgeheizten Ofen bei 180/200°C etwa 20-30 Minuten backen, dabei die Kroketten zur Hälfte der Garzeit wenden.
SCHRITT 8 VON 8
Die Kroketten mit Aquafaba-Mayonnaise servieren.

Tipps

Kartoffelstampfer
Mixer
Eisportionierer

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Vegetarisches Rezept, ideal für alle, die eine proteinreiche Alternative zu klassischen Kartoffelkroketten suchen.

Herkunft

Italia, Lazio

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	233,41
Kohlenhydrate (g)	15,32
davon Zucker (g)	0,72
Fette (g)	12,24
davon gesättigte Fettsäuren (g)	6,05
Proteine (g)	15,07
Ballaststoffe (g)	2,72
Verkauf (g)	0,15

Proteine
15,07g·33%
Kohlenhydrate
15,32g·34%
Fette
12,24g·27%
Fasern
2,72g·6%