Linguine mit grünen Sticks und Chips

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 16

   Chips vorbereiten: Wählen Sie aus dem Bündel etwa zehn kleinere Blätter aus und schneiden Sie den Mittelstiel ab.

2. SCHRITT 2 VON 16

   Unter fließendem Wasser waschen und mit einem sauberen Tuch trocknen.

3. SCHRITT 3 VON 16

   Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in einer Reihe anordnen.

4. SCHRITT 4 VON 16

   Mit süßem Paprikapulver, einer Prise feinem Salz und einem großzügigen Schuss Öl bestreuen.

5. SCHRITT 5 VON 16

   Im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad etwa 10/15 Minuten backen. Im Auge behalten, da sie schnell garen.

6. SCHRITT 6 VON 16

   Sticks vorbereiten: Eine Pfanne erhitzen und den Speck ohne weiteres Fett anbraten und beiseite stellen.

7. SCHRITT 7 VON 16

   Grüne Creme vorbereiten: Schwarzkohlblätter putzen, indem der Mittelstiel entfernt wird. Die Blätter einige Minuten einweichen und abspülen.

8. SCHRITT 8 VON 16

   Die Blätter in kochendes Wasser tauchen und einige Minuten kochen.

9. SCHRITT 9 VON 16

   Dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser umfüllen. Das Kochwasser aufbewahren, da es zum Kochen der Pasta benötigt wird.

10. SCHRITT 10 VON 16

    Die Blätter abkühlen lassen und ohne sie zu stark abtropfen zu lassen in einen Mixer geben.

11. SCHRITT 11 VON 16

    Mehrmals mit Parmesan, einer Prise grobem Salz und reichlich Öl pürieren. Falls nötig, auch zwei Esslöffel kaltes Wasser aus der Schüssel hinzufügen.

12. SCHRITT 12 VON 16

    Es sollte eine flüssige, eher dünne Creme entstehen.

13. SCHRITT 13 VON 16

    In der Zwischenzeit die Pasta sehr al dente kochen.

14. SCHRITT 14 VON 16

    In der mit Speckfett gefetteten Pfanne die grüne Creme mit einem Schuss Öl und etwas Kochwasser erhitzen.

15. SCHRITT 15 VON 16

    Die Linguine in der Sauce schwenken und die Garzeit beenden.

16. SCHRITT 16 VON 16

    Die Linguine mit den Sticks, den Chips und einem Hauch von Creme anrichten.

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)