Pappardelle mit Bier und Pilzragout mit Bier

Name: Pappardelle mit Bier und Pilzragout mit Bier
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 g Hartweizengrieß; 100 g Mehl Typ 1; 150 mL Helles Bier; nach Bedarf Öl; 1 Prise Salz; nach Bedarf Pfifferlinge; nach Bedarf Kleine Steinpilze; nach Bedarf Knoblauch; nach Bedarf Petersilie; nach Bedarf Grobes Salz; nach Bedarf Olivenöl extra vergine; 1 Glas Bier; 1 Nuss Geklärte Butter

@di_bina_in_meglio

Kategorie: Vorspeisen

Ein außergewöhnliches Gericht aus frischer Pasta mit einem einzigartigen Geschmack, der durch das Bier im Teig und im Ragout entsteht.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 90 Min.Vorbereitung: 90 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Hartweizengrieß100g
Mehl typ 1100g
Helles bier150mL
Ölnach Bedarf
Salz1Prise
Pfifferlingenach Bedarf
Kleine steinpilzenach Bedarf
Knoblauchnach Bedarf
Petersilienach Bedarf
Grobes salznach Bedarf
Olivenöl extra verginenach Bedarf
Bier1Glas
Geklärte butter1Nuss

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 11
Um den Teig herzustellen, die Mehle mit einem Schuss Öl und Salz vermengen.
SCHRITT 2 VON 11
Das Bier nach und nach hinzufügen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
SCHRITT 3 VON 11
Für etwa eine Stunde im Kühlschrank in Frischhaltefolie gewickelt aufbewahren.
SCHRITT 4 VON 11
In der Zwischenzeit die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
SCHRITT 5 VON 11
In einer Pfanne mit gehacktem Knoblauch und Petersilie anbraten.
SCHRITT 6 VON 11
Die Pilze weich kochen und mit dem Glas Bier ablöschen.
SCHRITT 7 VON 11
Mit Salz abschmecken und weiterkochen.
SCHRITT 8 VON 11
Eine Nuss Ghee direkt in der Pfanne schmelzen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen (am besten Nudelkochwasser).
SCHRITT 9 VON 11
Nach der Ruhezeit den Teig ausrollen und mit dem Nudelholz zu einem rustikalen Blatt ausrollen, aufrollen und mit dem Teigrad in die gewünschte Größe schneiden.
SCHRITT 10 VON 11
Die frische Pasta in kochendem Salzwasser kochen und sobald sie an die Oberfläche kommt, abgießen und die Garzeit in der Pfanne mit den Pilzen mit Hilfe des Nudelwassers beenden.
SCHRITT 11 VON 11
Anrichten und mit einem Krug Bier anstoßen!

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Sofort verzehren, auch am nächsten Tag aufgewärmt hervorragend.

Weitere Informationen

Das Bier verdampft während des Kochens, verleiht dem Endgericht jedoch einen außergewöhnlichen Geschmack.

Herkunft

Italia, Liguria

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	159,7
Kohlenhydrate (g)	25,96
davon Zucker (g)	0,67
Fette (g)	3,12
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,73
Proteine (g)	4,14
Ballaststoffe (g)	1,01
Verkauf (g)	0,21

Proteine
4,14g·12%
Kohlenhydrate
25,96g·76%
Fette
3,12g·9%
Fasern
1,01g·3%