Die Steinpilze in Scheiben und den Kürbis in Würfel schneiden.
Eine Mischung aus Knoblauch und Petersilie zubereiten.
Die Pilze und den Kürbis in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra anbraten und mit einem Teil der Mischung würzen.
Mit Weißwein ablöschen und verdampfen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Paprika hinzufügen.
Die Kochzeit mit dem Mandelgetränk oder einer anderen Milch nach Wahl oder Sahne fortsetzen und mit einem Deckel abdecken, um die Sauce etwas einzudicken.
Dann alles in einem Mixer pürieren, um eine ziemlich dicke Sauce zu erhalten.
Die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben.
Sobald sie an die Oberfläche kommen, eine Minute warten und dann in der Pfanne schwenken, um sie mit Öl und der restlichen Mischung zu überziehen.
Mit der Steinpilz-Kürbis-Creme, gerösteten Mandeln, einigen Kürbiswürfeln und kleinen Steinpilzen, die vor dem Pürieren beiseitegelegt wurden, anrichten.
Die Rosmarinnadeln in die Gnocchi stecken, um die Kürbisse zu simulieren!
Dies ist ein Vorschlag, um die Gnocchi aus dem vorherigen Rezept zu würzen.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 206,57 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,26 |
| davon Zucker (g) | 2,68 |
| Fette (g) | 15,98 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,38 |
| Proteine (g) | 7,85 |
| Ballaststoffe (g) | 4,76 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
