Diese Bowl kombiniert die Leichtigkeit der Quinoa mit dem Umami-Geschmack der Shiitake-Pilze und der Cremigkeit der Avocado zu einer nahrhaften und schmackhaften Mahlzeit.
Die Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen. In einem kleinen Topf das Wasser (oder die Brühe) zum Kochen bringen. Die Quinoa hinzufügen, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten kochen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist und die Quinoa locker ist.
Abgedeckt einige Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
Die getrockneten Shiitake-Pilzscheiben in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser für mindestens 20-30 Minuten legen, bis sie weich geworden sind. Abgießen und vorsichtig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Das Einweichwasser aufbewahren: filtern und beiseitestellen.
In einer Pfanne das native Olivenöl extra bei mittlerer Hitze erhitzen. Falls verwendet, den gehackten Knoblauch hinzufügen und ihn nur wenige Sekunden anschwitzen, ohne ihn zu verbrennen.
Die rehydrierten Shiitake-Pilze hinzufügen und etwa 5-7 Minuten unter häufigem Rühren sautieren, bis sie zart und leicht goldbraun sind. Falls nötig, etwas vom Pilz-Einweichwasser hinzufügen, damit sie nicht zu trocken werden.
In einer Schüssel die gekochte Quinoa als Basis anrichten. Die Avocadoscheiben oder -würfel und die sautierten Shiitake-Pilze hinzufügen.
Die Bowl mit Sojasauce würzen. Wenn du möchtest, kannst du für eine frische Note einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen.
Mit Sesamsamen und frisch gehackten Kräutern bestreuen.
Genieße deine Quinoa-Bowl mit Shiitake und Avocado sofort!
Kokosnuss-Schale
Für eine reichhaltigere Version kannst du eine Proteinquelle wie sautierten Tofu, geröstete Kichererbsen oder ein gekochtes Ei hinzufügen.
Italia, Lombardia
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| Energie (kcal) | 290,12 |
| Kohlenhydrate (g) | 35,79 |
| davon Zucker (g) | 18,39 |
| Fett (g) | 10,75 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,21 |
| Proteine (g) | 10,8 |
| Ballaststoffe (g) | 7,97 |
| Salz (g) | 0,24 |
