Haben Sie schon einmal Mayonnaise mit Pilzen probiert? Heute schlagen wir eine ganz einfach zu Hause nachzumachende Mayonnaise mit Shiitake-Pilzen ohne Eier vor, kombiniert mit einer vegetarischen Piadina.
1 Beutel getrocknete Shiitake-Pilze von IoBoscoVivo etwa 30 Minuten einweichen.
In einen Mixbecher für den Stabmixer die pflanzliche Milch nach Wahl und das Öl geben und von unten nach oben mixen, bis die Masse anfängt einzudicken; anschließend den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.
Die Shiitake-Pilze in einer Pfanne einige Minuten garen und zur Mayonnaise geben, alles mixen und eine Prise Salz hinzufügen.
Zutaten für die Piadina: Das Gemüse schneiden und mit Öl und Rosmarin bestreichen, bevor es bei 180°C für 15/20 Minuten in den Ofen kommt.
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit einer Petersiliensauce mit Öl und 1 Beutel Shiitake in Granulat von IoBoscoVivo bestreichen, dann alles bei 180°C für 3 Minuten erneut in den Ofen geben.
Viel Spaß beim Belegen Ihrer Piadina mit den Zutaten, die Ihnen am besten schmecken.
Italia, Lombardia
