Kaninchen aus dem Ofen ist ein hervorragendes Hauptgericht, perfekt für ein Sonntagsessen mit der Familie! Dazu passt der Grignolino, ein helles Rubinrot mit einem Duft, der anfangs würzige Noten, schwarzen Pfeffer und kleine rote Früchte erinnert, sich im Glas weiterentwickelt und uns eine weichere und breitere Folge mit süßeren Fruchtnoten bietet, einen umhüllenden und intensiven Geschmack mit guter Persistenz und dem charakteristisch leichten Tannin des Grignolino, das gerade wahrnehmbar ist.
Bereiten Sie die Gemüsebrühe zu oder verwenden Sie gleichgewichtige heiße Wasser.
Hacke den Rosmarin und geben Sie die Hälfte mit 40 g Öl und einer Knoblauchzehe in eine Pfanne.
Fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie es bei niedriger Hitze 2-3 Minuten aromatisieren.
Erhöhen Sie die Hitze, geben Sie die Kaninchenstücke dazu und braten Sie sie auf beiden Seiten 3-4 Minuten an, salzen und pfeffern Sie.
Mit Weißwein ablöschen, den Alkohol verdampfen lassen, eine Kelle Brühe hinzufügen und bei schwacher Hitze 5-6 Minuten garen.
Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in große Stücke und schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben.
Vermischen Sie in einer Schüssel Kartoffeln und Zwiebeln mit Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer und 20 g Öl.
Verteilen Sie Kartoffeln und Zwiebeln auf einem mit 10 g Öl gefetteten Backblech, fügen Sie die Kaninchenstücke und die restliche Brühe hinzu.
Backen Sie im vorgeheizten Umluftofen bei 200 °C für 40 Minuten.
Servieren Sie das Kaninchen aus dem Ofen noch dampfend.
Grignolino
Kaninchen aus dem Ofen kann maximal 1 Tag im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Das Einfrieren wird nicht empfohlen.
753 Kalorien pro Portion. Für einen intensiveren Geschmack können Gewürze wie Curry oder Paprika hinzugefügt werden.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 150 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,44 |
| davon Zucker (g) | 9,26 |
| Fette (g) | 6,01 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,53 |
| Proteine (g) | 8,81 |
| Ballaststoffe (g) | 4,82 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
