Fregula mit Artischocken und Bottarga

Name: Fregula mit Artischocken und Bottarga
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g Fregola; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Artischocken; 1 Stück Zitrone; 4 Esslöffel Natives Olivenöl extra; 1 Esslöffel Geriebene Bottarga; nach Bedarf Gemüsebrühe oder Wasser; nach Bedarf Geriebener Pecorino; nach Bedarf Salz

@manu-food-writer

Kategorie: Vorspeisen

Entdecken Sie das Rezept für Fregola mit Artischocken und Bottarga, ein reichhaltiges Gericht, das Sie direkt nach Sardinien bringt.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Zutaten

Anz. Portionen

Fregola160g
Knoblauchzehen2Stück
Artischocken2Stück
Zitrone1Stück
Natives olivenöl extra4Esslöffel
Geriebene bottarga1Esslöffel
Gemüsebrühe oder wassernach Bedarf
Geriebener pecorinonach Bedarf
Salznach Bedarf

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Die Artischocken reinigen, indem man die Hände mit Zitrone einreibt, um ein Anlaufen zu verhindern, dann in Wasser mit Zitronensaft einweichen.
SCHRITT 2 VON 6
Die harten äußeren Blätter der Artischocken entfernen, bis das zarte Herz erreicht ist, die Spitzen abschneiden und den Stiel auf 3-4 cm kürzen, dann in Scheiben schneiden.
SCHRITT 3 VON 6
Den Knoblauch in einem Topf mit nativem Olivenöl extra anschwitzen, die abgetropften Artischocken hinzufügen und zugedeckt 10 Minuten kochen.
SCHRITT 4 VON 6
Die Fregola hinzufügen, umrühren und mit dem Kochen beginnen, indem nach und nach heiße Gemüsebrühe oder Wasser hinzugefügt wird.
SCHRITT 5 VON 6
Die Fregola etwa 20 Minuten kochen, dabei umrühren und Brühe hinzufügen, wenn nötig, bis eine risottoähnliche Konsistenz erreicht ist.
SCHRITT 6 VON 6
Die Fregola heiß auf einzelnen Tellern servieren und nach Belieben Bottarga oder Pecorino darüber reiben.

Tipps

Topf
Messer
Schüssel

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

48 Stunden im Kühlschrank.

Weitere Informationen

Sehr heiß mit etwas geröstetem Brot servieren.

Herkunft

Italia, Sardegna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	89,9
Kohlenhydrate (g)	3,34
davon Zucker (g)	3,18
Fette (g)	7,32
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,09
Proteine (g)	1,67
Ballaststoffe (g)	2,43
Verkauf (g)	0,07

Proteine
1,67g·11%
Kohlenhydrate
3,34g·23%
Fette
7,32g·50%
Fasern
2,43g·16%