Die Ravioli in reichlich gesalzenem Wasser maximal 3 Minuten kochen, normalerweise sollten sie mit einer Schaumkelle abgeschöpft werden, wenn sie an die Oberfläche steigen.
In einer Pfanne die Hälfte der frischen Sahne zusammen mit der Hälfte eines Safranpäckchens erhitzen, gut umrühren, um eine cremige Sauce für maximal 5 Minuten zu erhalten.
Zwei Kellen Nudelkochwasser hinzufügen, die Ravioli hineingeben und schließlich die restliche Sahne und die getrocknete Minze dazugeben.
Einige Minuten schwenken, dabei darauf achten, dass die Ravioli nicht zerbrechen.
Mit zusätzlicher getrockneter Minze servieren und für diejenigen, die möchten, mit geriebenem Käse.
Maximal 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Mit geröstetem Brot servieren.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 336,81 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,78 |
| davon Zucker (g) | 2,23 |
| Fette (g) | 25,69 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 15,27 |
| Proteine (g) | 23,47 |
| Ballaststoffe (g) | 0,64 |
| Verkauf (g) | 1,44 |
