Linguine mit Seeigeln

Name: Linguine mit Seeigeln
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g Linguine; 1 Packung Seeigel; 1 Päckchen Safranpulver; 2 Einheiten Knoblauchzehe; 4 Einheiten Safranfäden; 0.5 L Fischbrühe; 2 Esslöffel natives Olivenöl extra; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Bottarga

@manu-food-writer

Kategorie: Vorspeisen

Die Linguine mit Seeigeln und Safranduft sind ein raffiniertes Gericht, das die Frische des Meeres mit dem intensiven Duft des sardischen Safrans kombiniert.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 5 Min.Vorbereitung: 5 Min.

Land: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Zutaten

Anz. Portionen

Linguine160g
Seeigel1Packung
Safranpulver1Päckchen
Knoblauchzehe2Einheiten
Safranfäden4Einheiten
Fischbrühe0.5L
Natives olivenöl extra2Esslöffel
Salznach Bedarf
Bottarganach Bedarf

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Die Safranfäden in einem Topf mit einer Prise Salz und einem Schuss nativem Olivenöl extra anrösten.
SCHRITT 2 VON 7
Mit 1/2 Liter Fischbrühe ablöschen, zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
SCHRITT 3 VON 7
Vom Herd nehmen, 15 Minuten ruhen lassen, dann abseihen und abkühlen lassen.
SCHRITT 4 VON 7
Den Knoblauch in einer großen Pfanne mit einem Schuss Öl und Salz 2 Minuten anbraten.
SCHRITT 5 VON 7
Den Knoblauch entfernen, die Safranbrühe hinzufügen und mit ein paar Teelöffeln Seeigel reduzieren.
SCHRITT 6 VON 7
In der Zwischenzeit die Linguine in reichlich gesalzenem Wasser kochen, wobei das Safranpulver direkt im heißen Wasser aufgelöst wird.
SCHRITT 7 VON 7
Die Pasta mit Öl, Salz, Pfeffer und den restlichen Seeigeln maximal 1 Minute vermengen.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Sofort genießen.

Weitere Informationen

Serviert mit einem Glas Vermentino und geröstetem Brot.

Herkunft

Italia, Sardegna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	161,35
Kohlenhydrate (g)	27,55
davon Zucker (g)	13,83
Fette (g)	3,75
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,78
Proteine (g)	5,27
Ballaststoffe (g)	1,66
Verkauf (g)	0,12

Proteine
5,27g·14%
Kohlenhydrate
27,55g·72%
Fette
3,75g·10%
Fasern
1,66g·4%