Frischer und einfacher Sommersalat mit gegrillten Pfirsichen, cremiger Stracciatella, Kirschtomaten und roter Zwiebel auf einem Bett aus Mischsalat und Feldsalat, gewürzt mit nativem Olivenöl extra.
Den Mischsalat, den Feldsalat und die Kirschtomaten waschen. Die Kirschtomaten halbieren.
Die Pfirsiche nach Belieben schälen und halbieren, dabei den Kern entfernen. Die Pfirsiche leicht mit etwas Öl bestreichen.
Einen Grill oder eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pfirsiche 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis die typischen Grillstreifen erscheinen und sie weich sind.
Die rote Zwiebel fein schneiden und, falls gewünscht, kurz in kaltem Wasser einlegen, um etwas von ihrer Schärfe zu nehmen.
In einer großen Schüssel den Mischsalat, den Feldsalat, die Kirschtomaten und die Zwiebel vermengen. Mit nativem Olivenöl extra Limera, Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig mischen.
Den Salat auf den Tellern anrichten, die gegrillten Pfirsichhälften hinzufügen und mit Klecksen Stracciatella in der Mitte oder auf der Oberfläche abrunden.
Grill oder beschichtete Pfanne
Große Schüssel
Zange oder Spatel zum Wenden der Pfirsiche
Variante: Stracciatella durch Burrata ersetzen für eine noch fädigere Konsistenz. Für eine vegane Version eine Cashewcreme anstelle von Stracciatella verwenden.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 118,67 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,45 |
| davon Zucker (g) | 3,66 |
| Fette (g) | 9,68 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,58 |
| Proteine (g) | 3,39 |
| Ballaststoffe (g) | 1,11 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
