Sommerliche und eindrucksvolle Vorspeise: Bresaola-Scheiben, gefüllt mit Stracciatella (oder einem anderen Frischkäse) und einer Himbeere, zu kleinen Päckchen geschlossen und mit Crostoni und Salat serviert. Einfach, schnell und ideal, wenn man eine hochwertige Bresaola wählt.
Die Bresaola-Scheiben auf einer Fläche auslegen.
In die Mitte jeder Scheibe einen großzügigen Teelöffel Stracciatella oder den gewählten Frischkäse geben.
Eine Himbeere mittig auf die Stracciatella setzen.
Die Bresaola-Scheibe wie im Video zu einem kleinen Päckchen um die Füllung schließen.
Die Brotcrostoni vorbereiten und mit etwas Öl, Salz und Pfeffer würzen.
Die Päckchen auf die Crostoni oder daneben anrichten, den gewürzten gemischten Salat hinzufügen und sofort servieren.
Tipp: Eine hochwertige Bresaola wählen (z. B. vom Metzger des Vertrauens), um ein besseres Ergebnis zu erzielen. Variante: die Himbeere durch ein Stück Birne oder etwas Zitronenschale ersetzen, um andere Aromen zu erhalten.
Italia
| Energie (kcal) | 202,84 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,53 |
| davon Zucker (g) | 1,35 |
| Fette (g) | 9,69 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,32 |
| Proteine (g) | 10,95 |
| Ballaststoffe (g) | 1,7 |
| Verkauf (g) | 0,54 |
