Einfaches und schnelles Rezept: gegrillte Mortadellascheiben mit Balsamico-Tropfen glasiert. Vorgeschlagen von @emanuela_casula_ und geteilt von Poggetto Carni. Perfekt als Vorspeise oder schnelles Hauptgericht, würzig und originell.
Heize einen Grill oder eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor.
Lege die Mortadellascheiben auf den heißen Grill und grille sie 1-2 Minuten pro Seite, bis sie leicht goldbraun sind und Grillstreifen haben. Mortadella gart schnell, achte darauf, dass sie nicht austrocknet.
Vermische in einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig mit dem nativen Olivenöl extra. Wenn du eine dickere Glasur möchtest, kannst du den Essig in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze einige Minuten einkochen lassen, bevor du ihn mit dem Öl vermischst.
Bestreiche die Mortadellascheiben in der letzten Garphase mit ein paar Tropfen der Balsamico-Glasur oder beträufle sie mit einem Teelöffel davon; füge nach Geschmack eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu.
Serviere die Scheiben heiß, garniert mit Kräutern, wenn du magst. Hervorragend als Vorspeise auf Crostini oder als leichtes Hauptgericht.
Grill oder beschichtete Pfanne
Küchenpinsel (optional)
Rezept inspiriert von einem Reel von Poggetto Carni. Du kannst die Mortadella im Shop shop.poggettocarni.com kaufen. Geeignet als Vorspeise oder schnelles Hauptgericht.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 301,02 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,59 |
| davon Zucker (g) | 2,45 |
| Fett (g) | 26,14 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,6 |
| Proteine (g) | 13,7 |
| Salz (g) | 0,47 |
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