Der gereifte Guanciale "Il Poggetto" entsteht aus Wange mit Schwarte von 100% italienischem Schwein (Emilia Romagna, Toskana). Er wird von Hand verarbeitet, gesalzen, gewürzt und in unserem Werk in Poggio a Caiano in der Toskana mindestens 3 Monate lang gereift. Die Gewürzkruste betont die innere Zartheit und verleiht dem Guanciale seinen reichen und aromatischen Geschmack. Wir bereiten ihn nach toskanischer Methode zu: Knoblauchgranulat, Gewürznelken und gemahlener Pfeffer sind die Aromen, die dem italienischen Guanciale "Il Poggetto" seinen Charakter verleihen. Gereifter Guanciale ist eine vielseitige Zutat zum Kochen: In der Pfanne angebraten entfaltet er sein kräftiges Aroma und das aromatische Fett, das bei ersten Gängen den Unterschied macht. Er schmeckt auch in dünnen Scheiben als Aufschnitt auf einer Platte, begleitet von Brot und Käse.
Der gereifte Guanciale "Il Poggetto" entsteht aus Wange mit Schwarte von 100% italienischem Schwein (Emilia Romagna, Toskana). Er wird von Hand verarbeitet, gesalzen, gewürzt und in unserem Werk in Poggio a Caiano in der Toskana mindestens 3 Monate lang gereift. Die Gewürzkruste betont die innere Zartheit und verleiht dem Guanciale seinen reichen und aromatischen Geschmack. Wir bereiten ihn nach toskanischer Methode zu: Knoblauchgranulat, Gewürznelken und gemahlener Pfeffer sind die Aromen, die dem italienischen Guanciale "Il Poggetto" seinen Charakter verleihen. Gereifter Guanciale ist eine vielseitige Zutat zum Kochen: In der Pfanne angebraten entfaltet er sein kräftiges Aroma und das aromatische Fett, das bei ersten Gängen den Unterschied macht. Er schmeckt auch in dünnen Scheiben als Aufschnitt auf einer Platte, begleitet von Brot und Käse.
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