Un primer plato sabroso y refinado, perfecto para sorprender a tus invitados con sabores mediterráneos.
Corta el atún en dados y déjalo marinar en un bol con aceite, pimienta y dos gotas de limón.
Lava y vacía los pimientos, úntalos con aceite y ponlos en el horno durante 30 minutos o en la freidora de aire durante 20 minutos a 200 grados hasta que se asen. Dales la vuelta a mitad de cocción.
Déjalos enfriar y pélalos bien. Corta algunas tiras y resérvalas.
Pon los pimientos restantes en la batidora con el pecorino, una docena de hojas de albahaca, ajusta de sal y pimienta y añade aceite en hilo.
Continúa triturando hasta obtener una crema espesa, que luego ajustarás con agua de cocción.
Corta finamente las cebollas, saltéalas en una sartén con una nuez de mantequilla. Añade el azúcar, moja con el vino blanco y deja que se deshagan y caramelicen.
Al final añade una gota de buen vinagre balsámico y mezcla bien.
Escurre la pasta, échala en la sartén, vierte el pesto y saltea alegremente.
Apaga el fuego, incorpora el atún marinado, los filetes de pimiento y emplata.
Decora con hojas de albahaca.
Cerveza
Vaso
Italia, Sicilia
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| Energía (kcal) | 121,31 |
| Carbohidratos (g) | 20,19 |
| de los cuales azúcares (g) | 6,64 |
| Grasas (g) | 3,07 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,73 |
| Proteínas (g) | 3,9 |
| Fibra (g) | 1,26 |
| Sal (g) | 0,06 |
