Los sedanini de garbanzo con crema de calabacines son un primer plato vegetariano y vegano, sencillo y sabroso, ideal para una comida ligera y saludable.
1. Cortar los calabacines en trozos y cocerlos al vapor o hervirlos con poca agua.
2. Triturar los calabacines cocidos con aceite de oliva virgen extra, menta, albahaca y una pizca de sal.
3. Hervir los sedanini de garbanzo en abundante agua salada.
4. Escurrir la pasta al dente y mezclarla con la crema de calabacines.
5. Servir bien caliente con una pizca de pimienta.
Frigorífico
La crema de calabacines puede conservarse en el frigorífico hasta 2 días y puede usarse como condimento para otros platos. Servir con una pizca de pimienta negra y acompañar con un vino blanco fresco.
Italia, Puglia
| Energía (kcal) | 44,35 |
| Carbohidratos (g) | 1,68 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,55 |
| Grasas (g) | 3,22 |
| de los cuales saturados (g) | 0,47 |
| Proteínas (g) | 1,58 |
| Fibra (g) | 1,36 |
| Venta (g) | 0,05 |
