Los espaguetis ajo, aceite y chile son uno de los platos emblemáticos de la cocina italiana, donde la calidad del aceite de oliva virgen extra es fundamental. Una receta esencial, hecha de pocos gestos e ingredientes sencillos, en la que un aceite EVO con carácter realza el aroma del ajo y la nota vivaz del chile. Preparados con Aceite Limera, se convierten en un primer plato intenso, aromático y perfectamente equilibrado.
Lleva a ebullición abundante agua con sal y cuece los espaguetis hasta que estén al dente.
Mientras tanto, calienta a fuego suave una sartén amplia con el aceite de oliva virgen extra.
Añade los dientes de ajo ligeramente machacados (o laminados, si prefieres un aroma más intenso) y deja que se doren lentamente, sin quemarlos.
Incorpora el chile y deja que el aceite se aromatice durante unos segundos, manteniendo el fuego bajo.
Escurre los espaguetis, reservando un poco del agua de cocción, y pásalos directamente a la sartén con el aceite aromatizado.
Saltea la pasta a fuego medio durante unos instantes, añadiendo si es necesario una cucharada de agua de cocción para ligar la salsa.
Apaga el fuego y termina con un último hilo de Aceite de Oliva Virgen Extra Limera en crudo, mezclando suavemente antes de servir.
Italia, Sicilia
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| Energía (kcal) | 233,54 |
| Carbohidratos (g) | 49,28 |
| de los cuales azúcares (g) | 4,02 |
| Grasas (g) | 0,98 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,16 |
| Proteínas (g) | 9,02 |
| Fibra (g) | 1,89 |
