Una salsa que presume de una tradición antigua y que tiene su origen en la necesidad de adaptar el gusto a la escasez de medios. Porque en algunos lugares de Sicilia, lejos del mar o tan pobres que no podían permitirse el pescado de temporada, no se renunciaba a la “pasta con le sarde”, plato típico y abundante para preparar en días festivos. Y así, de la necesidad nace la virtud, se usan todos los ingredientes previstos excepto las sardinas, que se quedaban alegremente al mar, precisamente. A pesar de su ausencia, la salsa mantiene una rica gama de sabores gracias al hinojo silvestre, las almendras tostadas, el tomate y las pasas.
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Una salsa que presume de una tradición antigua y que tiene su origen en la necesidad de adaptar el gusto a la escasez de medios. Porque en algunos lugares de Sicilia, lejos del mar o tan pobres que no podían permitirse el pescado de temporada, no se renunciaba a la “pasta con le sarde”, plato típico y abundante para preparar en días festivos. Y así, de la necesidad nace la virtud, se usan todos los ingredientes previstos excepto las sardinas, que se quedaban alegremente al mar, precisamente. A pesar de su ausencia, la salsa mantiene una rica gama de sabores gracias al hinojo silvestre, las almendras tostadas, el tomate y las pasas.
| Energy (kcal) | 163 |
| Carbohydrates (g) | 4.4 |
| of which Sugars (g) | 3.8 |
| Fat (g) | 15 |
| of which Saturates (g) | 1.9 |
| Protein (g) | 1.9 |
| Fiber (g) | 1.3 |
| Sale (g) | 0.4 |
