Zona de producción: Valle de Negrar, Valpolicella clásica. Variedad de uvas: 2.5 kg de uva pasificada hasta mediados de enero (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Vendimia: manual, en la segunda mitad de septiembre, con colocación de las uvas en cajas. Las uvas se someten a pasificación hasta aproximadamente mediados de enero. Prensado: en enero, las uvas se retiran de las cajas de pasificación, se seleccionan los racimos y luego se someten a un prensado suave. Fermentación: vinificación en acero a temperatura controlada y contacto con las pieles durante unos 40 días con remontados manuales. Envejecimiento: fermentación en acero, 1 año de reposo sobre lías finas, al menos 60 meses de reposo en grandes barricas de roble de Eslavonia, seguido de aproximadamente 14-18 meses de reposo en botella antes de la venta.
Gastos de €9,90, gratis a partir de €49,90
Zona de producción: Valle de Negrar, Valpolicella clásica. Variedad de uvas: 2.5 kg de uva pasificada hasta mediados de enero (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Vendimia: manual, en la segunda mitad de septiembre, con colocación de las uvas en cajas. Las uvas se someten a pasificación hasta aproximadamente mediados de enero. Prensado: en enero, las uvas se retiran de las cajas de pasificación, se seleccionan los racimos y luego se someten a un prensado suave. Fermentación: vinificación en acero a temperatura controlada y contacto con las pieles durante unos 40 días con remontados manuales. Envejecimiento: fermentación en acero, 1 año de reposo sobre lías finas, al menos 60 meses de reposo en grandes barricas de roble de Eslavonia, seguido de aproximadamente 14-18 meses de reposo en botella antes de la venta.
