Un plat de pâtes savoureux et raffiné, parfait pour épater vos invités avec des saveurs méditerranéennes.
Coupez le thon en dés et faites-le mariner dans un bol avec de l'huile, du poivre et deux gouttes de citron.
Lavez et videz les poivrons, badigeonnez-les d'huile et mettez-les au four pendant 30 minutes ou à l'Air Fryer pendant 20 minutes à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient rôtis. Retournez-les à mi-cuisson.
Laissez-les refroidir et pelez-les soigneusement. Coupez-en quelques lanières et réservez-les.
Mettez les poivrons restants dans le mixeur avec le pecorino, une douzaine de feuilles de basilic, ajustez en sel et poivre et ajoutez l'huile en filet.
Continuez à mixer jusqu'à obtenir une crème épaisse, que vous ajusterez ensuite avec de l'eau de cuisson.
Coupez finement les oignons, faites-les revenir dans une sauteuse avec une noix de beurre. Ajoutez le sucre, mouillez avec le vin blanc et laissez s'effilocher et caraméliser.
Ajoutez enfin une goutte de bon vinaigre balsamique et mélangez bien.
Égouttez les pâtes, versez-les dans la poêle, ajoutez le pesto et faites sauter joyeusement.
Éteignez le feu, ajoutez le thon mariné, les lanières de poivron et dressez.
Décorez avec des feuilles de basilic.
Bière
Verre
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 121,31 |
| Glucides (g) | 20,19 |
| dont sucres (g) | 6,64 |
| Matières grasses (g) | 3,07 |
| dont acides gras saturés (g) | 1,73 |
| Protéines (g) | 3,9 |
| Fibres (g) | 1,26 |
| Sel (g) | 0,06 |
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