Les moules à la bière blanche sont un plat typique de la Belgique, petit pays mais riche en traditions gastronomiques ; ses bières, souvent utilisées dans de nombreux plats, sont célèbres dans le monde entier, tout comme les frites que l'on trouve à chaque coin de rue et qui, dit-on, sont les meilleures du monde.
Nettoyez les moules en retirant la barbe et en jetant celles qui sont cassées. Lavez-les sous l'eau courante.
Coupez le céleri en tranches d'½ cm d'épaisseur. Pelez le citron vert, taillez le zeste en fines lanières et pressez-le pour en obtenir le jus.
Coupez l'oignon en deux puis en tranches de 2 à 3 mm. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et ajoutez le céleri, le zeste de citron vert et l'oignon.
Laissez les légumes fondre, puis ajoutez le jus de citron vert et la bière. Faites cuire quelques minutes.
Ajoutez le poivre moulu et les moules. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce que les coquillages s'ouvrent complètement.
Servez immédiatement en accompagnant de frites.
Verre
Plat typique de la Belgique, souvent accompagné de frites.
Algeria
| Énergie (kcal) | 84,61 |
| Glucides (g) | 3,27 |
| dont sucres (g) | 0,7 |
| Matières grasses (g) | 3,63 |
| dont acides gras saturés (g) | 1,31 |
| Protéines (g) | 9,05 |
| Fibres (g) | 0,2 |
| Sel (g) | 0,23 |
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