Chips de riz

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 4

   Mettez dans une casserole le riz avec la cuillère à café de gros sel et couvrez-le d'eau froide de sorte que l'eau soit plus haute d'un cm par rapport au riz. Couvrez avec un couvercle, en laissant une ouverture pour la vapeur, et faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.

2. ÉTAPE 2 DE 4

   Mixez le riz dans le mixeur et étalez-le avec une spatule sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. La couche de riz ne doit pas être plus épaisse de 1 ou 2 mm. Séchez au four à 100 degrés ventilé pendant environ une heure. Laissez la porte du four légèrement ouverte pour que la feuille de riz ne colore pas.

3. ÉTAPE 3 DE 4

   Une fois séché, laissez refroidir le riz, puis avec les mains, cassez-le en morceaux irréguliers.

4. ÉTAPE 4 DE 4

   Faites-les frire dans une abondante huile chaude, utilisez une poêle à fond large. Lors de la friture, ils ne se coloreront pas mais se recroquevilleront légèrement, dès qu'ils se recroquevillent, égouttez-les et servez-les immédiatement avec une pincée de paprika.

Suggestions

• Plaque de cuisson

• Poêle à fond large

• Poêle à fond large

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)