Les biscuits à l'huile d'olive sont des petits sablés simples et friables, parfaits à tremper au petit-déjeuner ou à servir avec un thé. Dans cette recette, le beurre laisse place à l'huile : un détail qui rend la pâte légère et parfumée, avec une texture délicate. Avec l'Huile d'Olive Extra Vierge Limera, au profil harmonieux, tu obtiens des biscuits parfumés et au goût net, idéals pour un placard "fait maison" mais avec une touche premium. - Quantités pour environ 35 à 40 biscuits
Dans un bol, réunis les œufs entiers et le jaune. Ajoute le sucre et bats pendant 1 minute avec un fouet.
Tout en mélangeant, verse l'huile d'olive extra vierge en filet et incorpore les arômes : les graines de la gousse de vanille et le zeste de citron.
Dans un autre bol, tamise la farine et la levure, puis ajoute une pincée de sel.
Verse progressivement les poudres dans le mélange d'œufs et commence à pétrir jusqu'à obtenir une pâte sablée lisse et homogène.
Enveloppe la pâte dans du film alimentaire et laisse-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Une fois le repos écoulé, étale la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à une épaisseur d'un demi-centimètre (0,5 cm).
Découpe des disques ronds de 5 cm de diamètre et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.
Sors-les du four, laisse les biscuits refroidir complètement et conserve-les dans une boîte en métal ou dans un récipient hermétique.
Bol
Fouet (manuel conseillé)
Tamis
Film alimentaire
Plan de travail
Emporte-pièce rond (5 cm)
Plaque de cuisson
Papier cuisson
Four statique
Italia, Sicilia
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| Énergie (kcal) | 236,95 |
| Glucides (g) | 47,46 |
| dont sucres (g) | 17,24 |
| Matières grasses (g) | 2,71 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,88 |
| Protéines (g) | 7,67 |
| Fibres (g) | 1,29 |
| Sel (g) | 0,29 |
