Le plumcake à l'huile est un gâteau moelleux et léger, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter. L'utilisation de l'huile d'olive extra vierge à la place du beurre donne une pâte humide, parfumée et plus digeste. Avec l'huile Limera, le plumcake acquiert une fragrance délicate et une texture moelleuse qui se conserve longtemps, parfaite même le lendemain.
Dans un grand bol, casse les œufs et travaille-les avec le sucre à l'aide de fouets électriques, jusqu'à obtenir un mélange clair, gonflé et mousseux.
Continue de fouetter et verse l'huile d'olive extra vierge Limera en filet, en l'incorporant lentement pour créer une émulsion stable.
Ajoute le lait à température ambiante, toujours petit à petit, en continuant de mélanger.
Tamise la farine avec la levure et incorpore-les au mélange en plusieurs fois, en mélangeant délicatement de bas en haut ou à basse vitesse, pour ne pas faire retomber l'appareil.
Verse la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson ou légèrement huilé et fariné, en nivelant la surface.
Cuire au four statique préchauffé à 180 °C pendant 70 à 75 minutes, en plaçant le moule sur la grille centrale.
Pendant la cuisson, évite d'ouvrir le four pendant les 40 premières minutes.
En fin de cuisson, vérifie avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Sors le plumcake du four et laisse-le tiédir dans le moule, puis transfère-le sur une grille jusqu'à complet refroidissement avant de le couper.
Moule à cake 30x11 cm
Bol à mélange ou grand bol (résistant à la chaleur)
Casserole pour bain-marie
Fouet manuel
Robot pâtissier ou batteur électrique
Tamis
Spatule
Grille de refroidissement
Passoire
Thermomètre alimentaire (facultatif)
Italia
| Énergie (kcal) | 259,27 |
| Glucides (g) | 52,41 |
| dont sucres (g) | 27,92 |
| Lipides (g) | 3,27 |
| dont saturés (g) | 0,97 |
| Protéines (g) | 7,76 |
| Fibres (g) | 0,83 |
| Vente (g) | 0,18 |
