Artichauts dorés en croûte de parmesan Vacche Rosse 24 mois

Name: Artichauts dorés en croûte de parmesan Vacche Rosse 24 mois
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Artichauts frais; 70 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mois; 40 g Chapelure fine; 2 unités Œufs; 40 g Farine 00; 500 mL Huile de graines pour friture; q.b. Sel fin; 1 unité Citron; q.b. Poivre noir; q.b. Compote d'oignons et vinaigre balsamique

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Catégorie: Accompagnements

Une entrée croustillante et raffinée : les artichauts se parent d'une panure dorée au Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mois, libérant des saveurs authentiques et intenses. Parfaits à déguster très chauds, nature ou accompagnés d'une compote aigre-douce pour en rehausser chaque note.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 8 minCuisson: 8 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Artichauts frais600g
Parmigiano reggiano vacche rosse 24 mois70g
Chapelure fine40g
Œufs2unité
Farine 0040g
Huile de graines pour friture500mL
Sel finq.b.
Citron1unité
Poivre noirq.b.
Compote d'oignons et vinaigre balsamiqueq.b.

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Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Remplissez un bol d'eau avec du jus de citron.
ÉTAPE 2 DE 8
Éliminez les feuilles extérieures les plus dures des artichauts, coupez la pointe et épluchez la tige.
ÉTAPE 3 DE 8
Divisez les artichauts en deux (ou en quartiers) et mettez-les immédiatement dans l'eau acidulée pour éviter qu'ils ne noircissent.
ÉTAPE 4 DE 8
Portez à ébullition de l'eau salée, blanchissez les artichauts pendant 3 minutes et égouttez-les bien.
ÉTAPE 5 DE 8
Passez les artichauts dans la farine, puis dans les œufs battus avec une pincée de sel et de poivre, enfin dans un mélange de chapelure et de Parmigiano Vacche Rosse 24 mois.
ÉTAPE 6 DE 8
Chauffez l'huile dans une grande poêle ou une friteuse.
ÉTAPE 7 DE 8
Faites frire quelques artichauts à la fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (environ 4 minutes de chaque côté). Égouttez sur du papier absorbant.
ÉTAPE 8 DE 8
Servez immédiatement avec une pincée de parmesan supplémentaire et, si vous le souhaitez, une cuillerée de compote d'oignons et vinaigre balsamique à côté.

Suggestions

Pour accompagner

Informations générales

Notes de conservation

Fraîchement préparés, ils sont parfaits ! Au réfrigérateur maximum 1 jour, à réchauffer au four ou dans une friteuse à air. Ne pas congeler.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	353,02
Glucides (g)	4,51
dont sucres (g)	0,98
Lipides (g)	34,73
dont saturés (g)	5,54
Protéines (g)	4,7
Fibres (g)	2,41
Vente (g)	0,12

Protéines
4,7g·10%
Glucides
4,51g·10%
Graisses
34,73g·75%
Fibres
2,41g·5%