Un triomphe de parfums méditerranéens : aubergines dorées au four, enveloppées d'une crème de sauce tomate, tomates cerises fraîches, olives noires et une généreuse pluie de Parmigiano Reggiano di Montagna affiné. Un plat principal riche, fondant et irrésistible, parfait pour sublimer la qualité des fromages d'excellence italiens.
Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm. Disposez-les sur une plaque, badigeonnez-les d'un peu d'huile et faites cuire au four à 200°C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Dans une poêle, faites revenir l'ail dans l'huile. Ajoutez la sauce tomate, le sel et le poivre, laissez cuire 10 minutes. Retirez l'ail et ajoutez quelques feuilles de basilic.
Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce, disposez une couche d'aubergines, ajoutez des tomates cerises coupées en deux, des olives noires, des morceaux de Caciotta Mista Cremosa et une généreuse quantité de Parmigiano Reggiano. Répétez pour 2-3 couches.
Faites cuire au four à 200°C pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré.
Servez avec des feuilles de basilic frais et, si vous le souhaitez, un supplément de Parmigiano Reggiano râpé.
Au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pour un maximum de 2 jours. Excellent également réchauffé le lendemain.
Facile – Pour un résultat digne des meilleures trattorias italiennes !
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 119,58 |
| Glucides (g) | 2,59 |
| dont sucres (g) | 2,59 |
| Lipides (g) | 9,35 |
| dont saturés (g) | 3,82 |
| Protéines (g) | 5,63 |
| Fibres (g) | 1,6 |
| Vente (g) | 0,1 |
