Délicieuses baby carottes, cuites au four jusqu'à devenir irrésistiblement dorées, enrichies d'une pluie de Parmigiano Reggiano de 60 mois et d'un mélange parfumé d'herbes fraîches. Une recette simple mais d'un grand effet, idéale comme accompagnement gourmet. Le tout complété par une sauce crémeuse au miel d'acacia qui sublime la douceur naturelle des carottes.
Lavez soigneusement les baby carottes (vous pouvez laisser la peau si elles sont très fraîches). Séchez-les et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Dans un bol, émulsionnez l'huile d'olive extra vierge avec une gousse d'ail finement hachée, du sel et du poivre noir. Versez l'assaisonnement sur les carottes et mélangez bien pour les enrober uniformément.
Enfournez dans un four statique préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les carottes soient bien dorées et légèrement croustillantes sur les bords.
Dès la sortie du four, saupoudrez immédiatement les carottes avec le Parmigiano Reggiano râpé, afin qu'il fonde légèrement. Ajoutez les herbes fraîches finement hachées.
Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le miel d'acacia, la moutarde douce et le jus de citron. Mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
Disposez les carottes sur un plat de service, ajoutez encore une pincée d'herbes fraîches et servez avec la sauce au miel à part, prête pour la trempette.
Au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant un maximum de 2 jours. À consommer de préférence tiède ou à température ambiante.
Facile – Parfaite aussi pour ceux qui veulent impressionner sans complications !
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 105,37 |
| Glucides (g) | 7,95 |
| dont sucres (g) | 7,9 |
| Lipides (g) | 6,31 |
| dont saturés (g) | 2,12 |
| Protéines (g) | 3,53 |
| Fibres (g) | 2,34 |
| Vente (g) | 0,11 |
