Une entrée raffinée et contemporaine qui met en valeur la pureté des saveurs méditerranéennes : des dés de Pecorino Dei Pascoli, savoureux et consistants, accueillent un cœur frais de sauce tomate au basilic. Parfaits pour un apéritif élégant, une bouchée gourmande ou comme finger food pour un buffet chic. La touche qui surprend ? Servez ces dés avec des Perles à la Colatura di Alici : de petites sphères au goût marin qui apportent profondeur et un contraste umami irrésistible, valorisant chaque bouchée.
Coupez le Pecorino Dei Pascoli en dés réguliers, en creusant une petite cavité centrale avec un vide-pomme.
Faites cuire la purée de tomate avec de l'huile, du sel, du poivre et du basilic haché, en mélangeant bien.
Remplissez le centre de chaque dé avec la sauce tomate au basilic.
Disposez sur un plat de service, décorez avec du basilic frais et complétez chaque dé avec une Perle à la Colatura di Alici à côté ou sur le fromage.
Au réfrigérateur, hermétiquement fermés, jusqu'à 2 jours. Servir frais.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 136,97 |
| Glucides (g) | 4,3 |
| dont sucres (g) | 4,3 |
| Lipides (g) | 8,96 |
| dont saturés (g) | 4,12 |
| Protéines (g) | 8,26 |
| Fibres (g) | 3,67 |
| Vente (g) | 0,51 |
