Un plat végétarien raffiné : des fenouils tendres et aromatiques, cuits lentement et gratinés avec la saveur prononcée et ronde du Pecorino Marchigiano affiné. Un plat qui transforme un légume simple en une véritable expérience gastronomique !
Lavez et nettoyez les fenouils, en éliminant la base et les feuilles extérieures les plus dures. Coupez chaque fenouil en deux.
Chauffez l'huile dans une grande poêle. Disposez les fenouils en quartiers, ajoutez du sel et du poivre, puis versez le bouillon de légumes chaud. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en retournant délicatement à mi-cuisson.
Découvrez, augmentez légèrement le feu pour faire évaporer le liquide résiduel, puis saupoudrez de Pecorino Marchigiano affiné (râpé ou en lamelles). Couvrez à nouveau et laissez le fromage fondre et enrober les fenouils (encore 5-10 minutes environ).
Si vous souhaitez une croûte plus dorée, vous pouvez passer la poêle sous le gril du four pendant 2-3 minutes.
Dressez les fenouils, ajoutez une pincée de pecorino et décorez avec le fenouil ou la barbe verte.
Pour une touche aromatique supplémentaire :
Au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu'à 2 jours. Réchauffer avant de servir.
Italia, Marche
| Énergie (kcal) | 89,27 |
| Glucides (g) | 0,76 |
| dont sucres (g) | 0,73 |
| Lipides (g) | 7,28 |
| dont saturés (g) | 2,82 |
| Protéines (g) | 4,45 |
| Fibres (g) | 1,53 |
| Vente (g) | 0,4 |
