Fenouils gratinés au Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese

Name: Fenouils gratinés au Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Fenouils frais; 100 g Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese; 150 mL Lait; 30 g Beurre; 40 g Chapelure; q.b. Sel et poivre noir; q.b. Noix de muscade (facultatif)

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Catégorie: Accompagnements

Un accompagnement classique de la tradition italienne revisité en version gourmet : les fenouils sont cuits au four jusqu'à devenir dorés et crémeux, grâce au Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese, au goût fin, aromatique et persistant. Un plat simple qui séduit tout le monde par son parfum et sa saveur.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 35 minCuisson: 35 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Fenouils frais800g
Parmigiano reggiano de vacca bianca modenese100g
Lait150mL
Beurre30g
Chapelure40g
Sel et poivre noirq.b.
Noix de muscade (facultatif)q.b.

Produits disponibles à l'achat

Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 mesi Presidio Slow Food (1 KG ca.)

1 produit

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Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Lavez bien les fenouils, éliminez les parties externes dures et coupez-les en quartiers.
ÉTAPE 2 DE 6
Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée et blanchissez les fenouils pendant 7-8 minutes, puis égouttez-les et laissez-les sécher sur du papier absorbant.
ÉTAPE 3 DE 6
Beurrez un plat à gratin (ou une casserole allant au four) et disposez les fenouils en rosace.
ÉTAPE 4 DE 6
Versez le lait sur les fenouils, saupoudrez d'une généreuse quantité de Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese (en réservant une poignée), un tour de moulin à poivre, un peu de sel et de noix de muscade.
ÉTAPE 5 DE 6
Ajoutez la chapelure et quelques noisettes de beurre. Terminez avec le reste de Parmigiano.
ÉTAPE 6 DE 6
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 190°C pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfaitement gratinés.

Suggestions

Pour impressionner:

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1-2 jours. Réchauffer au four avant de servir.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	96,98
Glucides (g)	4,66
dont sucres (g)	2,06
Lipides (g)	6,08
dont saturés (g)	3,72
Protéines (g)	5,35
Fibres (g)	1,68
Vente (g)	0,2

Protéines
5,35g·30%
Glucides
4,66g·26%
Graisses
6,08g·34%
Fibres
1,68g·9%