Mayonnaise au parmesan

Name: Mayonnaise au parmesan
Prep time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 40 g Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois; 1 unité Œuf entier; 1 unité Jaune d'œuf; 160 mL Huile de tournesol; 40 mL Huile d'olive extra vierge; 10 mL Jus de citron; 5 g Moutarde douce; 2 g Sel fin; q.b. Poivre noir

@vandelli-formaggi

Catégorie: Sauces

Une crème veloutée, parfumée et savoureuse : la classique mayonnaise faite maison s'enrichit de Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois râpé, offrant une sauce au goût unique, intense mais délicat, parfaite pour apporter une touche gourmet à n'importe quel plat.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 0 minCuisson: 0 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Parmigiano reggiano de vacca frisona 12 mois40g
Œuf entier1unité
Jaune d'œuf1unité
Huile de tournesol160mL
Huile d'olive extra vierge40mL
Jus de citron10mL
Moutarde douce5g
Sel fin2g
Poivre noirq.b.

Produits disponibles à l'achat

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mois (1 KG env.)

1 produit

€ 20,10

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Mettre dans un récipient haut (type verre à immersion) l'œuf entier, le jaune, le jus de citron, la moutarde, le sel et un tour de moulin de poivre.
ÉTAPE 2 DE 6
Ajouter toute l'huile de tournesol et l'huile d'olive extra vierge.
ÉTAPE 3 DE 6
Plonger le mixeur plongeant au fond et mixer sans le bouger jusqu'à ce que la mayonnaise commence à épaissir, puis remonter lentement avec le mixeur.
ÉTAPE 4 DE 6
Lorsque la mayonnaise est prête et épaisse, ajouter le Parmigiano Reggiano 12 mois râpé très finement. Mixer encore quelques secondes pour incorporer parfaitement le fromage.
ÉTAPE 5 DE 6
Goûter et ajuster éventuellement le sel, le poivre ou le citron.
ÉTAPE 6 DE 6
Transférer dans un bol et servir immédiatement, ou couvrir et conserver au réfrigérateur.

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 2 jours.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	527,78
Glucides (g)	0,19
dont sucres (g)	0,14
Lipides (g)	54,5
dont saturés (g)	9,65
Protéines (g)	9,16
Fibres (g)	0,05
Vente (g)	0,26

Protéines
9,16g·14%
Glucides
0,19g·0%
Graisses
54,5g·85%
Fibres
0,05g·0%