Une croûte dorée et aérienne renferme le cœur fondant et parfumé de la Fontina Valdostana DOP. Les herbes fraîches, le poivre noir et la douceur des tomates cerises font de chaque bouchée un voyage aux saveurs authentiques de l'Italie de montagne.
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le lait, le sel et battez vigoureusement avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène et aéré.
Coupez la Fontina Valdostana DOP en petits cubes pour faciliter la fonte. Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
Faites chauffer le beurre dans une poêle en fonte (ou antiadhésive) à feu moyen. Ajoutez l'ail écrasé et retirez-le dès qu'il est doré. Versez les œufs et cuisez sans remuer pendant environ 1 minute.
Lorsque les bords commencent à prendre, répartissez la Fontina Valdostana DOP sur un côté de l'omelette, saupoudrez avec une partie des herbes aromatiques hachées et une pincée de poivre.
Pliez l'omelette en deux, couvrez avec un couvercle et poursuivez la cuisson 2-3 minutes, jusqu'à ce que le cœur soit fondant et la croûte légèrement dorée.
Servez immédiatement, en décorant avec les tomates cerises restantes, des feuilles de basilic frais et un mélange d'herbes aromatiques. Ajoutez encore une pincée de poivre noir selon votre goût.
Pour un contraste sucré-salé
Pour un contraste sucré-salé
Consommer immédiatement pour conserver la moelleux et le cœur fondant. Si nécessaire, conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 1 jour et réchauffer brièvement dans une poêle antiadhésive.
Italia, Valle d'Aosta
| Énergie (kcal) | 158,95 |
| Glucides (g) | 1,03 |
| dont sucres (g) | 1,03 |
| Lipides (g) | 11,69 |
| dont saturés (g) | 5,47 |
| Protéines (g) | 12,33 |
| Fibres (g) | 0,22 |
| Vente (g) | 0,34 |
