Une entrée élégante et colorée qui surprend au premier regard : poivrons jaunes et rouges, doux et croquants, farcis d'une mousse veloutée de Tomino de Chèvre et de Bleu de Chèvre. Une proposition végétarienne à la texture douce et au goût prononcé, parfaite pour ouvrir un dîner raffiné ou pour un buffet créatif. Le tout est sublimé par la touche fraîche de la ciboulette.
Laver les poivrons, les couper en tronçons réguliers et les vider de leurs graines. Les blanchir pour les attendrir et les sécher avec du papier absorbant.
Dans un mixeur, travailler le Tomino et le Bleu de Chèvre avec le sel, le poivre et la ciboulette finement hachée, jusqu'à obtenir une crème homogène.
Remplir les poivrons avec la mousse de fromage, en s'aidant d'une petite cuillère.
Disposer les poivrons farcis sur un plat de service et décorer avec de la ciboulette fraîche.
Conserver au réfrigérateur, bien fermé, jusqu'à 2 jours. Servir froids.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 148,57 |
| Glucides (g) | 21,05 |
| dont sucres (g) | 21,05 |
| Lipides (g) | 1,81 |
| dont saturés (g) | 0,54 |
| Protéines (g) | 6,01 |
| Fibres (g) | 14,58 |
| Vente (g) | 0,13 |
