Un voyage sensoriel qui commence par la douceur et les couleurs des poivrons frais, s'enrichit de la crémeux et du caractère du Fromage Misto delle Alture, rencontre la note prononcée du Pecorino Romano DOP et se sublime avec une touche de miel de châtaignier pour une explosion de contrastes parfaitement équilibrés.
Lavez et séchez les poivrons. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et les filaments internes. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, légèrement huilée.
Faites tremper le pain rassis dans le lait. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le pain égoutté, l'œuf, le Fromage Misto delle Alture émietté, le Pecorino Romano DOP râpé, le persil finement haché et une gousse d'ail pressée.
Ajoutez du sel et du poivre à votre goût et mélangez bien le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Remplissez les barquettes de poivron avec la farce, en compactant légèrement avec une cuillère. Décorez la surface avec des dés de tomates cerises et un filet d'huile d'olive extra vierge.
Enfournez à 190°C (statique) pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et la farce dorée. Les 5 dernières minutes, vous pouvez activer le gril pour une surface encore plus croustillante.
Disposez les poivrons farcis sur un grand plat. Avant de servir, ajoutez un fin filet de Miel de Châtaignier sur chaque poivron et décorez avec du persil frais haché.
Au réfrigérateur, couvert, pour un maximum de 2 jours. Réchauffer au four ou au micro-ondes avant de servir.
Servez avec une petite cuillère de Miel de Châtaignier à côté pour ceux qui souhaitent accentuer le contraste sucré/salé.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 244,93 |
| Glucides (g) | 21,59 |
| dont sucres (g) | 18,3 |
| Lipides (g) | 9,64 |
| dont saturés (g) | 2,38 |
| Protéines (g) | 13,13 |
| Fibres (g) | 11,68 |
| Vente (g) | 0,21 |
