Polenta crémeuse aux champignons, épinards et Parmigiano Reggiano de vache frisonne 60 mois

Name: Polenta crémeuse aux champignons, épinards et Parmigiano Reggiano de vache frisonne 60 mois
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Farine de maïs pour polenta; 1 L Eau; 8 g Gros sel; 300 g Champignons de Paris frais; 150 g Épinards frais; 50 g Parmigiano Reggiano de Vache Frisonne 60 mois; 1 unité Ail; 25 mL Huile d'olive extra vierge; q.s. Poivre noir

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Catégorie: Plats uniques

Un plat qui exalte la tradition du Nord de l'Italie en version gourmet : la polenta douce accueille un riche assaisonnement de champignons et d'épinards sautés, avec une généreuse pincée de Parmigiano Reggiano de Vache Frisonne 60 mois, qui ajoute intensité et parfums inimitables. Comfort food d'auteur, parfait pour les soirées d'hiver.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 45 minCuisson: 45 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Farine de maïs pour polenta250g
Eau1L
Gros sel8g
Champignons de paris frais300g
Épinards frais150g
Parmigiano reggiano de vache frisonne 60 mois50g
Ail1unité
Huile d'olive extra vierge25mL
Poivre noirq.s.

Produits disponibles à l'achat

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mois (1 KG env.)

1 produit

€ 34,10

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Porter à ébullition 1 litre d'eau avec le gros sel. Verser la farine de maïs en pluie, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
ÉTAPE 2 DE 7
Cuire la polenta à feu doux pendant environ 40 minutes, en remuant souvent.
ÉTAPE 3 DE 7
Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les couper en fines tranches. Laver les épinards.
ÉTAPE 4 DE 7
Dans une poêle, chauffer l'huile avec la gousse d'ail, ajouter les champignons et les faire sauter pendant 5-6 minutes.
ÉTAPE 5 DE 7
Ajouter les épinards et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Assaisonner de sel et de poivre.
ÉTAPE 6 DE 7
Lorsque la polenta est prête, lier avec la moitié du Parmigiano 60 mois.
ÉTAPE 7 DE 7
Répartir la polenta dans les assiettes, couvrir avec les champignons et épinards sautés et compléter avec le reste du Parmigiano Reggiano de Vache Frisonne 60 mois et un tour de moulin de poivre noir.

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours. Réchauffer la polenta à la poêle ou au bain-marie.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	76,49
Glucides (g)	10,53
dont sucres (g)	0,76
Lipides (g)	2,56
dont saturés (g)	0,74
Protéines (g)	3,02
Fibres (g)	1,05
Vente (g)	0,19

Protéines
3,02g·18%
Glucides
10,53g·61%
Graisses
2,56g·15%
Fibres
1,05g·6%