Purée de pommes de terre et épinards au pecorino romano dop avec oignons croustillants

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 7

   Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes).

2. ÉTAPE 2 DE 7

   Pendant ce temps, émincer finement l'oignon et le faire sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Réserver.

3. ÉTAPE 3 DE 7

   Laver et faire sauter brièvement les épinards dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris.

4. ÉTAPE 4 DE 7

   Égoutter les pommes de terre et les écraser encore chaudes dans une casserole.

5. ÉTAPE 5 DE 7

   Ajouter le beurre, le lait chaud et mélanger jusqu'à obtenir une purée douce et lisse.

6. ÉTAPE 6 DE 7

   Ajouter le Pecorino Romano DOP râpé, puis incorporer délicatement les épinards sautés et la moitié des oignons croustillants.

7. ÉTAPE 7 DE 7

   Assaisonner de sel et de poivre, servir la purée chaude en complétant avec le reste des oignons croustillants et une pincée supplémentaire de Pecorino.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)