Un plat principal raffiné et surprenant, où la douceur des fraises fraîches rencontre la profondeur des Le Purissime Fraises, une confiture de fruits authentique qui apporte crémeux et couleur au risotto. Le montage final avec le Parmigiano Reggiano ajoute une touche d'élégance et d'harmonie, pour une expérience gustative unique, parfaite pour impressionner vos invités au printemps ou pour un dîner romantique.
Laver et couper les fraises fraîches en petits morceaux.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir avec de l'huile d'olive extra vierge dans une casserole.
Ajouter le riz et le faire griller pendant 2 minutes en remuant.
Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer.
Ajouter la moitié des fraises fraîches et commencer la cuisson en ajoutant petit à petit le bouillon chaud.
Après 8 minutes de cuisson, ajouter le reste des fraises fraîches et la confiture 'Le Purissime' Fraises, bien mélanger.
Continuer la cuisson en ajoutant le bouillon petit à petit, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente (environ 18 minutes au total).
Hors du feu, lier avec le beurre et le Parmigiano Reggiano, ajuster le sel et le poivre.
Dresser et décorer avec une feuille de basilic et, selon le goût, quelques fraises fraîches coupées.
Pour un contraste sucré-salé
Conserver au réfrigérateur, bien couvert, jusqu'à 1 jour. Réchauffer avec un peu d'eau ou de bouillon pour retrouver la crémeux. Ne pas congeler.
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 67,55 |
| Glucides (g) | 5,87 |
| dont sucres (g) | 1,05 |
| Lipides (g) | 3,88 |
| dont saturés (g) | 1,64 |
| Protéines (g) | 1,62 |
| Fibres (g) | 0,32 |
| Vente (g) | 0,34 |
