Une salade fraîche et printanière, où la douceur des artichauts et des tomates cerises rencontre la saveur inimitable du Parmigiano de Vacca Bianca Modenese 24 mois, sur un lit de roquette croquante et assaisonnée d'une vinaigrette aromatique.
Lavez bien la roquette et les tomates cerises. Coupez les tomates cerises en deux et les cœurs d'artichaut en fines tranches.
Dans un bol, mélangez la roquette, les tomates cerises et les artichauts. Assaisonnez avec l'huile d'olive extra vierge, le jus de citron, le sel et le poivre (et le persil haché si désiré). Mélangez délicatement.
Disposez la salade dans les assiettes. Complétez avec de généreux copeaux de Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese.
Pour rehausser les saveurs
Consommer immédiatement pour préserver fraîcheur et croquant. Conserver couvert au réfrigérateur au maximum 2 heures.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 116,06 |
| Glucides (g) | 2,42 |
| dont sucres (g) | 2,18 |
| Lipides (g) | 9,03 |
| dont saturés (g) | 2,75 |
| Protéines (g) | 5,05 |
| Fibres (g) | 2,67 |
| Vente (g) | 0,11 |
